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# 台灣的美食，離世界級還差一小步：「酒」
- URL: https://mr-6-1.ghost.io/tai-wan-de-mei-shi-li-shi-jie-ji-huan-chai-yi-xiao-bu-jiu/
- Published: 2014-12-05T00:07:25.000Z
- Updated: 2026-10-01T08:05:10.000Z
- Description: 台灣的「吃」的產業，一直在變動，過去十年來，更多的異國食物、更多的餐館、更多的套餐式連鎖餐廳出現了，美食跟著「集團化」，包括王品、鼎王、春水堂……也還有更多的又新又酷的新小餐館，不斷的、不斷的冒出在大街小巷。 上次和一位老饕朋友聊本地的…
- Author: Mr. 6 - 人工智能。最新趨勢。不老不死。
- Tags: 好課推薦, 葡萄酒, #wp-import

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台灣的「吃」的產業，一直在變動，過去十年來，更多的異國食物、更多的餐館、更多的套餐式連鎖餐廳出現了，美食跟著「集團化」，包括王品、鼎王、春水堂……也還有更多的又新又酷的新小餐館，不斷的、不斷的冒出在大街小巷。

上次和一位老饕朋友聊本地的美食。

「台灣的餐館已經到了顛峰，」他說：「但，和一些美食之鄉如『法國』比起來，**還差一步。**」

還差一步？

是什麼？

「酒。」他說：「**美酒。**」

我心中浮現熱炒店櫃台上，不都有一排烈酒供君挑選？

「不，不是那些。」他說：「高級美食，會考慮到食物和酒，如何『完美搭配』。」

了解。我眼睛發出光芒──這是一個很多開餐館的人，從來沒有想過的「新創業機會」！

「所以，台灣的餐館的下一個發財機會，就是想辦法創造出『酒』和『食物』的最新搭配！」他興奮的說：「目前已經有一些餐館在試了，譬如某家『牛肉麵店』已經成功搭上葡萄酒，很配，很成功，但還有更多其他的可以做。」

我聽得如癡如醉。

「這是非常棒的創業機會、開店機會！」Peter老師說：「將一些大眾喜歡的美食，配上合適的美酒！」

牛肉麵配美酒。

簡餐店配美酒。

韓式料理、泰式料理配美酒？

鍋貼、蔥油餅也配美酒？

大膽喊出這個新方向的朋友，正是好課城的葡萄酒知名講師Peter，他半年沒開課，因為跑到西歐的酒莊去實地體葡萄酒製程，這個月，Peter老師回來，學會更多葡萄酒的智慧，更大的使命感，要幹一件大事！

這件大事，就是推出全台灣首創「[教你開一間台灣特色的『美食+美酒』餐館，利用酒來與眾不同](http://www.classty.com/events.php?event%5Fid=567&ref=mr6%5F14088)」課程，分享給有興趣的業界人士、紅酒入門人士、或想開一間高尚的美酒美食店、正在找靈感的創業家。

Peter老師多年來已辦過四百多場品酒會，開瓶過三百多瓶陳年老酒，獲法國波爾多葡萄酒學院認證、以「流浪嗜酒師PETER Petrus」筆名於多處撰寫葡萄酒專欄。重要的是，很多人不知道，Peter在成為葡萄酒老師前，曾從事過餐飲工作十多年，從餐廳的外場、吧檯、廚房到餐廳規劃，經歷了許多餐飲事業體從無到有的發展過程，目前身兼餐廳葡萄酒顧問與餐飲服務訓練講師，對於餐廳與葡萄酒的搭配，有著非常獨到的見解。他自身又喜好流浪、搞怪，這堂課即將顛覆所有人開店的想法，創造出前所未有的「餐」，加「酒」。

想了解餐廳該如何與葡萄酒結合？

什麼樣的餐廳，販售什麼樣的葡萄酒？

率先體驗、瞭解台灣「美食配美酒」的大機會？

如何成功的開一間「有餐、有酒」的餐廳？

短短三小時，為你完整解析餐廳與葡萄酒的微妙關係，你將學到葡萄酒的種類、餐飲類型、餐酒搭配概論、餐飲服務、葡萄酒銷售等。課程將在輕鬆的午后、特別安排的酒窖餐廳裡，享用下午點心並配三種美酒（氣泡酒、白酒、紅酒），一邊深度的討論。

上一個十年，我們見證了王品、鼎王、春水堂的興起。下一個十年，如果我們發現台灣的美食餐廳真的出現了「酒」，那，這一堂課，會是重要的歷史的開始。

歡迎[點擊這裡一起加入](http://www.classty.com/events.php?event%5Fid=567&ref=mr6%5F14088)這一場限額５～８人的菁英課程，學到前所未有的美食+美酒的融匯知識。

（圖片來源：Don LaVange [link](https://www.flickr.com/photos/wickenden/2771435376/in/photolist-5dUkby-m1JvrL-99hnUD-8TdDhJ-dHnxKu-2bVNFk-A8zan-5mvXtB-oyU2qJ-dZ9k1U-7KKV2D-jhWjqc-4ZdxwM-6ySSKg-5FNLTn-oc2ZeL-acBqW-2nsnNa-8JVDv7-kfwcfy-dxkpm3-6C4a6H-jzUY9a-9RbbJu-6a19bU-iZfHG6-dWgD1r-2bVsnF-398fi7-8XHun3-cumDDy-dFAKR3-4HTVeK-bs8y-7YWbuV-afZesz-8MBnLE-8FyqnR-bBm3pL-pFTCM-7HLU5r-oSphoG-8XHuCS-4YeEKf-2Qg6j-5FF1jH-f8tV8x-91W6Vz-ydkCr-7sYB8X?ref=mr-6-1.ghost.io)）

舊留言*1 則*

1. 小  
小高2014.12.07  
牛肉麵配酒，  
雖然乍聽有點難接受，  
但飲食習慣也並非一成不變的，  
或許過一陣子蔚為風潮也不一定說..